泡发海参+海参筋煎蛋
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用料
海参 | 1斤 |
纯净水 | 适量 |
海参筋 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 少许 |
细盐 | 适量 |
大葱末 | 少许 |
青红椒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
泡发海参+海参筋煎蛋的做法
第1天:把海参清洗干净,放入装满清水(矿泉水或纯净水)的容器里,放入冰箱浸泡1晚。
(备注:记住海参每天换水2次,放冰箱连续泡1周)。
第2天:把海参放入无油的锅中,加入清水(矿泉水或纯净水)烧开,水煮开即可关火,放至自然冷却,装回容器放入冰箱继续冷藏泡发。
第3天:把海参清水再煮开1次放凉开肚,把沙嘴和牙齿清除干净,把白色的海参筋掏出来(不想取出来就要剪断几段);清洗干净装回容器放入冰箱继续冷藏泡发。
第4天至7天:坚持每天换纯净水2次以上就可以。
准备食材:海参筋(海龙丝)+鸡蛋3个+葱花+大葱末+青红椒末。
锅放冷水,倒入海参筋+姜葱+料酒焯水,捞出放凉切碎,待用。
鸡蛋打散成液,放入葱花+大葱末+青红椒末+细盐+胡椒粉+花生油搅匀,加入放凉的海参筋。
热锅凉油,倒入香煎至金黄熟,盛出装盘。
小贴士
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