海参自主泡发
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用料
海参 | 随意 |
纯净水 | 一桶 |
容器 | 无油的容器 |
海参自主泡发的做法
我要泡发的海参,120头左右,准备好容器和水了!先拍照,以方便对比泡发后的发头!
找出一个大小适量的容器,容器一定洗干净,不要🈶️油的!
放入海参,倒入纯净水,水量一定漫过海参!顺便将容器放入冰箱冷藏
放入几个小时后的海参,稍微大一点点,变化不大!
第二天的海参,明显大了点,继续换掉水!
今天是海参泡的第三天,身体有点软了,可以处理海参里的沙嘴了
第三天,清洗海参:用干净的剪刀开始沿着海参肚子上的口子剪开,直至剪到头,两末端都🈶️沙子,白色的部分是钙化的沙嘴,剪开后重点清洗干净!
清洗干净的海参继续加入纯净水,在锅里煮,煮开后转小火再煮15到25分钟,小火煮的过程要注意观察海参的软度,也得因海参的头数来看,大头的,煮的时间要长一点,我的是120头,煮到15分钟就关火了,就继续焖在锅里
等水冷却了,换掉水,继续放入容器放冰箱冷藏
第四天的海参,即煮后的海参,发得更大,
第五天我就把海参捞出来沥干水,放入冰箱冷冻里,冻硬后独立包装,想吃的时候拿出来一根解冻再煮开就可以直接吃了!
(喜欢软的可以发久一点,喜欢脆的可以稍微硬一点的)口感视自己喜欢而定
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