“将心比心”炒猪心
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用料
猪心 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 根据口味适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
青椒 | 1个 |
白糖 | 少量 |
“将心比心”炒猪心的做法
猪心洗净切成若干块,放入凉水中浸泡,为了去除血水,浸泡期间要换水
浸泡完,沥干水,切成小条或者小片,装盘备用
青椒洗净切丝备用
葱切成小段,姜切成丝,蒜切成片
热锅加入适量油(比平时炒菜略微多一点儿油),放入切好的葱姜蒜炒香,然后加入猪心快速翻炒,同时加入料酒(去腥),加入生抽,继续翻炒,然后加入青椒丝翻炒,依据口味加入适量盐,少量白糖(去腥),翻炒均匀出锅即可!
小贴士
也可以切成小条或者小片以后再浸泡去血水
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