甜椒炒猪心
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老妈的拿手菜,试图复刻……
用料
猪心 | 1个 |
甜椒 | 2个 |
姜蒜沫 | 适量 |
盐糖酱油味精 | 随意 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
甜椒炒猪心的做法
腌猪心!
猪心切薄片,泡水抓洗干净,挤干水分加适量盐 糖 白胡椒粉 酱油 料酒抓拌均匀,加淀粉抓匀,最后加油,腌着备用。
备料!
切料头,姜蒜适量,切沫备用;
调料汁,盐 糖 胡椒粉 酱油 水 淀粉适量,拌匀备用。
切彩椒!
小块容易熟,但我喜欢吃大块的,就切大块了~
滑猪心!
起锅烧水,水滚后加适量料酒,下猪心滑散滑熟,装出沥干备用。
炒!
重新起锅热油,爆香料头,有什么想吃的酱也可以这时候下了~
下猪心稍微翻炒均匀,下彩椒~
继续炒!
翻炒至彩椒断生,下料汁,大火爆炒几分钟,出锅!
(因为成菜出乎意料地多,觉得调味不够,我就在出锅前加了点味精~)
小贴士
味道真不错!甜椒还脆脆的ww
就是猪心好难切,噫呜呜噫!
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