孔塔尔多意大利干酪饺子
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菜谱来自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings
用料
番茄罐头 | 2罐头 |
面粉 | 200克 |
Ricotta芝士 | 220克 |
蛋黄 | 3个 |
Parmesan芝士(磨碎或直接用粉) | 20-30克 |
大蒜(粗切) | 3瓣 |
红辣椒(切碎) | 1个 |
新鲜罗勒 basil(粗切) | 一大束 |
豆蔻(磨碎或直接用粉) | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
孔塔尔多意大利干酪饺子的做法
将Ricotta和蛋黄搅拌均匀后,拌入parmesan,豆蔻,盐和黑胡椒。
将面粉加入(1)中揉成面团,揉面至光滑。
面团切4份,每份搓成长条后,切成面疙瘩一样的剂子。
加热平底锅后倒入适量橄榄油,放入切好的大蒜和辣椒。稍许煸炒后加入番茄罐头煮着。
与此同时,大火烧开水后,下面疙瘩。
平底锅里加如切好的罗勒,搅拌均匀小火稍微炖煮一会。
捞出面疙瘩放入平底锅里,让面疙瘩与酱汁混合均匀后装盘。撒parmesan装饰即可。
材料大集合
小贴士
番茄罐头如果没有可以用新鲜番茄加番茄膏代替。记住不是番茄酱。
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