意大利香炸乳酪卷，意大利风味

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用料

意大利卷饼140 克低筋面粉10克黄油，切块2颗蛋20克细砂糖1小撮盐30克玛莎拉葡萄酒面粉，适量，作手粉用油炸油，适量
里考塔乳酪馅心20克糖渍橙皮150 克里考塔乳酪50克糖粉开心果果仁碎，适量食用花，装饰用

意大利香炸乳酪卷，意大利风味的做法

意大利卷饼
1将低筋面粉、黄油、蛋、细砂糖、盐和玛萨拉葡萄酒放入主锅，以10秒/速度3混合，再以1分30秒/揉面，倒入碗内盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时备用。清洗主锅。
2 将面团从冰箱中取出，撒上面粉，用擀面杖擀至0.2厘米薄，切成约8×10厘米大小的饼皮，然后绕着圆柱形不锈钢模具(直径2-3厘米，长15厘米)卷起，在边缘刷上蛋液使其粘合，依次做完所有的面皮，放冰箱冷藏备用。
3 取一个锅子倒入足量的油，确保油炸时能
没过每个卷饼，加热至约180℃上下，每次放入几根卷饼，炸至表面呈金黄色，取出冷却后脱模，依次炸完所有卷饼脱模备用。
里考塔乳酪馅心
4 将糖渍橙皮放入主锅，以5秒/速度8切碎。
5 加入里考塔乳酪和糖粉，以4秒/速度6混合，倒入裱花袋放入冰箱冷藏备用。
6 将里考塔乳酪馅心依次挤入意大利芝士卷
饼中，两边撒上开心果果仁碎，食用花装
饰，即可享用。