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意大利乳酪棒

来源：菜肴屋  本文已影响1.89W人 

意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃

这种像糖葫芦一样的乳酪棒很受小朋友欢迎，略带咸味，橄榄油代替了黄油，不加糖，吃起来更健康。成品做出来是20根，两盘的量，大家根据需要自行修改。

用料  

高筋粉 280g
干酵母 4g
乳酪粉或奶油奶酪 15g
盐 4g
水 175g
橄榄油 25g
28*28烤盘 1个
表面装饰 蛋液、卡夫芝士粉

意大利乳酪棒的做法  

  1. 把除了橄榄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入橄榄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

  2. 发酵好后将面团排气，将面团分成20等份，大约每个25g，滚圆后盖上湿纱布松弛15分钟。

  3. 将松弛好的面团擀成椭圆形，注意尽量少用或不用干面，干面用多了，影响粘合，导致成品出现裂缝。

    意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  4. 将擀好的面皮横向放在案板上，由外向内（向身体方向）卷，将它搓长至22厘米左右。

    意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  5. 每隔一段用手掌边压边搓圆，大约分成9节，小心不要压断，整根完成大约27厘米左右.

    意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  6. 将搓好的芝士棒整齐的摆入烤盘中，每盘10根，注意要有点距离，放在温度湿度合适的地方醒发半小时左右，发酵至原来的1.5倍，刷上蛋液，撒上芝士粉，送入烤箱。

    意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  7. 烤箱190度预热，190度中层16分钟。我家的是ACA，每家的烤箱不同品牌会有温差，大家在做的时候自行调节。

    意大利乳酪棒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

小贴士

表面装饰时如果没有芝士粉，也可以撒点芝麻代替；这个配方为了塑形，水份含量比面包略少些，如果水太多，造成面团太软，塑形很困难。

意大利 乳酪 好吃 意大利乳酪棒

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