【乐葵料理食谱】意大利乳清奶酪Ricotta Cheese
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方子还是基本照抄乐葵的官方微信的。真的喜欢乐葵家的东西,轻便,好看,好用。价格不算便宜,大家还是可以在有活动的时候入手。这个芝士自制器是新品,没想象中大,拆封后,质感很好。
用料
全脂牛奶 | 800ml |
柠檬汁 | 60ml |
盐 | 3g |
【乐葵料理食谱】意大利乳清奶酪Ricotta Cheese的做法
牛奶和盐一起加入奶锅进行加热。在牛奶微微沸腾后,立即关火,避免牛奶溢出锅子。
关火后,将事先挤好的柠檬汁加入,同时不停按同一方向搅拌牛奶。你会明显看到牛奶中的奶酪颗粒凝聚,就像豆花一样。
充分搅拌后,可以在将小奶锅放入冷水中静置30分钟左右,使其冷却。随后将锅中乳水分离的牛奶倒入过滤网中。
最后放入冰箱,冷藏个1小时继续滤干,就能食用了,超级方便。
这个是倒扣出来的成品
拌芒果吃
小贴士
柠檬60ml差不多是一个半的柠檬挤出来的柠檬汁。牛奶第一次做用的是光明,出来的效果一般。下次尝试进口牛奶,应该会更好吧。做起来不麻烦,器具洗起来也很方便,基本用水就能冲洗干净。
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