超级简单#homemade自制#ricotta cheese奶酪#乳清饮料
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我想说的是:真的很简单。
用料
牛奶 | 500克 |
柠檬 | 半个个 |
盐 | 一点点 |
超级简单#homemade自制#ricotta cheese奶酪#乳清饮料的做法
500克做出来的cheese只有很少,一顿可以吃完了,可以一次多做些。我没有拍很多照片,因为本来没想发出来的。 1// 牛奶中小火加热到起泡沫,就是快开了但是没开,就可以关火了 2// 倒入半个柠檬的汁,一点一点倒,你可以看到白色絮状物和乳清被分离,这时就可以了 3//用没有油的屉布过滤出白色絮状物 4//滤出的乳清别扔啊 5//把乳清挤干净,剩在屉布里的部分就是ricotta了 6//把ricotta移到容器里,加点盐调味,可能也可以加点糖,用搅拌器搅拌到顺滑,可以加回一点点乳清来调整质地 7// 就okay了 8//我放在了朋友做的scone上了,加了些咸橙果酱,相当好吃。
乳清可以做饮料,我选择的是soda+小橘子,也可以换成柠檬。没有怪味,很清爽,感觉很健康。我是一点一点兑着喝来着。
左边就是乳清了,中间是冰块+乳清+苏打水+现挤的小橘子汁
小贴士
1kg牛奶起做比较合适。我没写具体多少ml柠檬汁因为我觉得不太需要,靠眼力,你也可以。希望你也可以体会成功的喜悦。
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