蒜香意大利面
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这次我用非常简单的方式,做出让你意想不到,带着妈妈味道的意大利面。
用料
蒜末 | 3大匙 |
干辣椒 | 2根 |
意大利面 | 1把 |
橄榄油 | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜香意大利面的做法
烧热水
烧一锅热水用来煮面,往水里加盐,这样煮面时,才更够味。
煮意面
将意面放入滚水中,再倒一点橄榄油,这样既能增加香味,还能防止面条黏在一起。(一边煮面的同时,另外一边准备制作酱料)
切配料
将干辣椒切碎,大蒜切泥,罗勒叶切碎。没有罗勒叶可以用香菜代替。(罗勒叶要提前把梗去掉,只留叶子。记住食材要提前备好,这样才能避免手忙脚乱)
炒蒜泥
将蒜泥放到锅里,加入橄榄油,稍微炒一下,橄榄油的量要能使蒜泥“泡”在橄榄油里。(注意火候,否则蒜泥容易变黑变苦,影响口味)
炒酱料
上诉步骤中的蒜泥和橄榄油有点冒泡时,就把红辣椒和罗勒叶放进来,一起翻炒。
加汤
舀一勺煮意大利面的面汤,倒进锅里,再加一点适量的凉水。
调味
在酱汁里撒上黑胡椒和盐调味。
过滤面条
面条煮到9分熟时,即可过滤出来。(因为面条在后续步骤中还要翻炒,所以不要煮透)
炒面
将面条倒入酱汁锅里一起翻炒,快出锅时再加入罗勒叶和蒜泥,稍微翻炒即可出锅。(吃意面的方法详看本文下方小技巧❶)
小贴士
怎样吃意大利面?
左手拿勺,右手拿叉
先叉起意大利面
然后在勺子上转动
卷成一小坨然后再享用!
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