蒜香虾仁意大利面，超香必做

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蒜香虾仁意大利面，超香必做的做法步骤图

有什么是最好的冰箱清道夫呢？
   一定是意面～～
   浓浓的蒜香中带着一丝辣，茄子软糯、番茄酸甜、虾仁Q弹……
   你说这是中式还是西式？我也说不清楚，好吃就完事了。

用料

长茄子	1/3个
番茄	1/2个
虾仁	100克
意大利面	2份（160g）
蒜	7-8瓣
干辣椒	3个
虾油	2.5大勺
盐、黑胡椒	适量

蒜香虾仁意大利面，超香必做的做法

1.大锅烧足量水，虾仁解冻，加少许盐和黑胡椒码一下。
2.水开后加入水量1/10的盐，开始煮意大利面（根据外包装标注掌握时间）；
3.茄子、番茄切丁，蒜切末，干辣椒切小段；
4.锅中加入虾油，下蒜末、干辣椒段煸香，加入茄子、番茄翻炒至出汁，再入虾仁滑炒至半熟；
5.加入3—4大勺煮意面的水，盖锅盖把茄子烧软，开盖收汁；
6.煮好的意面，沥干水加入步骤5中的酱汁，拨散收汁，起锅装盘。

小贴士

一、如果没有熬好的虾油，可以买鲜虾，用虾头熬油，会更鲜。
二、掌握好时间，最好在意面还有两三分钟好的时候，酱汁也快好，这样把意面加进去再收下汁味道做好。不能统一的话，就酱汁锅熄火等意面，不要意面等酱汁。

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