快手蒸菜家宴
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清蒸小龙虾、香菇酿肉、凉拌西兰花这3道菜同时蒸,瞬间满足全家人的口味需求,健康又快手,赶紧做起来
用料
清蒸小龙虾 | |
小龙虾 | 1000克 |
啤酒 | 500毫升 |
生姜片 | 15克 |
小葱 | 2根 |
食用油 | 20毫升 |
蒜末 | 5克 |
红尖椒圈 | 3克 |
生抽、蒸鱼豉油 | 各8毫升 |
海鲜酱 | 5毫升 |
辣鲜露 | 4毫升 |
柠檬薄片 | 2片 |
香菇酿肉 | |
猪肉糜 | 150克 |
鲜香菇 | 100克 |
色拉油、蚝油、料酒、生抽 | 各5毫升 |
小葱 | 5克 |
姜末、盐 | 3克 |
淀粉 | 20克 |
生菜叶 | 2片 |
凉拌西兰花 | |
西兰花 | 300克 |
大蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 2个 |
食用油 | 30毫升 |
生抽、芝麻油 | 各5毫升 |
盐 | 3克 |
白糖 | 8克 |
白胡椒粉 | 2克 |
快手蒸菜家宴的做法
清蒸小龙虾食材
香菇酿肉食材
凉拌西兰花食材
准备清蒸小龙虾:打开方太水槽洗碗机,放入小龙虾,选择果蔬模式,设置强快模式,14分钟,开始清洗小龙虾。清蒸的食物口感很重要,小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散,所以清洗龙虾时可以保留虾线,在吃的时候再除虾线。
在盆中加入姜片、葱段和啤酒没过龙虾,浸泡约半小时
碗中依次放入油、蒜末、红尖椒圈、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱、辣鲜露拌匀
再挤入柠檬片汁制成味碟。然后将腌制好的小龙虾放入蒸盘备用
准备香菇酿肉:将鲜香菇清洗干净,去除根蒂部,用手捏去水分。新鲜香菇也可用干香菇替代,还可加入木耳、枸杞或红枣增添口感及营养。
将淀粉放入小碗中,加入适量水拌匀制成水淀粉备用。另取一小碗,将色拉油、蚝油搅拌均匀备用
将猪肉馅加入小葱、姜末,盐和料酒搅拌均匀。猪肉糜也可以用虾肉糜来替代。
加入淀粉水,用手摔打上劲
做成小球状,分别放在香菇上压实,置于圆盘中,再将圆盘和浇汁一同放入有孔蒸盘中备用
打开方太蒸烤炸烘一体机,选择普通蒸模式,设置15分钟预热。西兰花成熟时间最短,由于腔体负载量大,建议预热后再蒸。在烹饪过程中要掌握好烹饪时间,防止蒸过。
准备凉拌西兰花:将西兰花洗净切成小块。将西兰花放入盘内,置于有孔蒸盘中
蒜和小米椒洗净,切碎末
将所有准备好的食材放入预热好的方太蒸烤炸烘一体机中蒸制。如购买的小龙虾较多或小龙虾叠放在圆盘中进行蒸制,建议酌情延长烹饪时间。
蒸制6分钟后,打开方太蒸烤一体机取出西兰花
打开方太燃气灶,中火5档,炒锅内放入油,烧热,将蒜末、小米椒放入爆香,加入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、炒香,淋入芝麻油拌匀
将蒸好的西兰花放入锅中拌匀即可装盘食用
蒸制13分钟后,打开方太蒸烤一体机机取出小龙虾
15分钟后,将蒸好的香菇酿肉取出,摆在生菜叶上,淋上蚝油汁即可
尽情品尝吧
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