意大利奶酪“水饺”

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用料

材料：
艾门塔尔奶酪（Emmentaler）	100 g
Pecorino	3个月（一种意大利奶酪） 100 g （可以用巴尔马干酪代替）
莫泽瑞拉奶酪	165 g
新鲜西芹叶	一把
柠檬汁	若干
蔬菜洋葱	半个
馄饨皮	1包约35个
子相同。

意大利奶酪“水饺”的做法

将三种奶酪和西芹叶切小，放入厨房机，打碎，加入柠檬汁，成为馅
将奶酪放在皮上，不要放太多。毕竟是奶酪馅的，换成肉的倒是可以一大口一个
方型的Tortellini皮的包法如下，先对折成三角形，将皮沿着馅按紧
将两个底角沿着手指绕一圈，边缘沾湿，粘在一起
将顶角折上来，边缘沾湿，粘在一起，就成了
如此包完一整包皮。奶酪馅会有些剩下的
在开了的盐水里煮3分钟即可
取一个烤箱烤盆，将煮好的Tortellini和剩余的奶酪馅一起摆入，最上面再均匀地撒上奶酪馅。放入预热好的烤箱，160度，10分钟
将蔬菜洋葱切成细圈
在热油锅里迅速地翻炒，加盐，炒到变色色，快糊却还没有糊，出锅
将炒好的洋葱铺在烤好的Tortellini上，即可
小贴士

小贴士

1.         今天这是没空，用了馄饨皮做皮。其实是和Tortellini的皮不一样的。馄饨皮没有蛋，较薄，煮好后没有精神；Tortellini的皮是用水、面粉和鸡蛋做成的，擀得较厚些，煮出来还是立着的，有点像饺子皮。
2.         蔬菜洋葱是指那种味道不太冲，个头很大的洋葱。这里换成一般洋葱也可以。
3.         圆形Tortellini皮的包法和我们包元宝饺

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