快手滑蛋牛肉盖饭
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快手下班菜,一个锅就搞定,配上白米饭,营养又健康
用料
安格斯牛眼肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 3勺 |
生抽 | 1小勺 |
白糖 | 2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
老抽 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
水 | 2勺+100克 |
橄榄油 | 1小勺 |
快手滑蛋牛肉盖饭的做法
安格斯牛肉眼切片,加生抽,老抽,料酒,黑胡椒,糖,一小勺淀粉抓拌均匀,再加2勺水。牛肉充分吸收所有腌料后(大约需要抓拌一分钟)再加入1勺橄榄油搅拌均匀。备用。
2个鸡蛋微微打散,加入盐备用
中火热锅冷油,倒入牛肉翻炒,变颜色后拿出放碗里备用
不用洗锅、把2勺淀粉加100g水混合均匀后倒入锅中,煮到微微开后,倒入蛋液
微微后凝固后,关小火
倒入牛肉,拌均匀后关火。
碗里放上米饭
倒入牛肉和滑蛋,撒上葱花和芝麻。开餐
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