香菇滑蛋鸡肉盖饭
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最近买了一套菜谱，超级爱，很多小众菜谱，决定挑几个试试。今天中午时间有限，所以做了个快手的：香菇滑蛋鸡肉盖饭，感觉是亲子盖饭的改版，日本大厨野永喜三夫的料理。里面有些调料没有买到，我直接换掉了。好吃的哟！
我觉得跟店里味道很像！快来试试看！
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菇 | 6朵 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 薄盐生抽 | 4勺 |
| 高汤 | 半碗 |
香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法
1. 大鸡腿肉，切成1cm的小块；香菇1切6
2. 将高汤、生抽、料酒、蜂蜜和白糖按照上面量混合搅拌均匀（我用的薄盐生抽，用普通生抽的记得减量哦）![香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
步骤1的调的料汁下锅煮至融化，下香菇和鸡肉
![香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盖盖子把锅里的鸡肉和香菇煮熟，被把汤汁煮干，稍微留一些，否则口干
![香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮到这种感觉，在锅里加入1/3蛋液，之后在蛋液上画十字、让蛋液可以稍微渗透下去；之后再重复此动作2次（共分3次入锅）
![香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
等鸡蛋稍微凝固，出锅盖在饭上，散上葱花芝麻装饰即可（可有可无）
![香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1. 蜂蜜1汤匙+料酒5汤底（原版：味淋50ml）
2. 高汤，我直接拿浓汤宝化水代替了
3. 我用的薄盐生抽，用普通生抽的话，适当减量
4. 浓汤宝和生抽都是咸的，所以我没有放盐
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