海鲜天妇罗盖浇饭
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From JTBC 拜托冰箱~ 冰箱里的菜神奇的再发现!!!
E05. 141215洪榛浩,沈亨泽
美味油炸的海鲜~我最爱的郑昌旭chef带来的日式天妇罗盖浇饭!!!
用料
鱿鱼 | |
虾仁 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
米饭 | |
日本酱油 | |
清酒 | |
米酒 | |
蒜蓉 | |
料酒 |
海鲜天妇罗盖浇饭的做法
洋葱胡萝卜切丝,虾仁洗净
洋葱胡萝卜丝和虾仁放入大碗中备用
放入冰块,加入鸡蛋和面粉快速用手搅拌
去除冰块!!!很重要!!!
加热油锅。。。到一定的油温,把洋葱胡萝卜虾仁泥放入油锅中炸脆
炸到金黄
另起平底锅,放入少许油把炸好的虾仁蔬菜天妇罗再回锅炸一次。。。蔬菜天妇罗完成
鱿鱼洗净
鱿鱼切段
把切好的鱿鱼放在酱油,料酒,清酒和蒜泥中腌制
去除腌制好的鱿鱼,裹上面粉
放入油中炸熟,鱿鱼易熟,不要炸太长时间。。。等到外皮金黄便完成了鱿鱼天妇罗
制作盖浇饭的酱汁:小锅中放入米酒,清酒和日本酱油煮开。。。酱汁完成
米饭上放上炸好的蔬菜天妇罗和鱿鱼天妇罗,浇上酱汁。。。完成
小贴士
1. 揉面是放入冰块会使炸的食物变得更加脆。。。但是注意在入油锅前一定要取出全部的冰块,以免油爆出
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