美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键

来源：菜肴屋本文已影响1.7W人

提起天妇罗
就想到绘本《乌鸦天妇罗店》……
某一天孩子说她也想吃天妇罗😇
乍一听这个名字感觉很洋气
其实就是各种蔬菜，海鲜，
裹点面糊放油锅里炸一下
心想，能有多好吃😎

有一天看到一位日本博主分享天妇罗
想来就试试

还别说炸过的蔬菜，海鲜平平
重点是酱汁……

孩子大呼好吃
单吃炸物会腻
配上酱汁迎刃而解

我没有味啉
用红酒，红糖，白醋够勾兑的
用味啉会更好吧

用料

南瓜片	几片
香菇	4朵
虾	4只
苏子叶	几片
鹌鹑蛋	6个
面粉（糊）	50克
淀粉（糊）	50克
冰水（糊）	350毫升
面粉（干）	适量
料汁——
海鲜酱油	5勺
味啉	2勺
清酒	1勺
白糖	0.5勺
姜汁	数滴

美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键的做法

准备所需材料
香菇提前洗干净控水
小南瓜切片
鹌鹑蛋提前煮熟（用鸡蛋也可以）
虾去皮，挤出头部脏的部分
腹部用刀切一下
味啉制作：
           2勺葡萄酒
           0.5勺红糖
           1勺白   醋
————————
5勺酱油
0.5勺白糖
1勺清酒
少许姜汁
放入锅中烧开，放凉备用
适量面粉
面粉与淀粉加冰水混合成面糊备用
所要炸的材料沾面糊再沾干粉
放入油锅中，油温180度炸
苏子叶
所有炸好的控油
碗中放米饭
将炸好的天妇罗摆盘
然后浇汤汁