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炸鸡蛋天妇罗盖饭【食戟之灵】

来源：菜肴屋  本文已影响1.32W人 

炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图

动画里的食物只是看过一遍，不实际操作的话无法知道是否好吃，以及有哪些流程是必要的。
以下来自潜心钻研的大厨 @出汁 的分享。如果大家要操作的话可以借鉴一下下：
标准面糊的配比我在作业里说了，感觉应该先用标准面糊炸紫苏，日本的天妇罗专门店紫苏都是单面挂糊的，炸完再调略厚的面糊去炸蛋，拍粉均匀面糊厚些鸡蛋就不会炸破，另外 出汁：酱油：味淋 = 4：1：1比例做蘸汁，可以加点白胡椒和生姜一起煮，浇汁的时候取出姜片，紫苏10秒左右，鸡蛋冻隔夜，8小时，炸5分钟。

如果还有小伙伴做过，及时告诉我哦！我会补充的，谢谢大家━((*′д｀)爻(′д｀*))━!!!!~~【一个只搬运不折腾的快乐肥宅菜谱主，厚着脸皮如是说。。。-_-||

用料  

低筋面粉 克
水 克
鸡蛋 1个
柴鱼片
味醂
酱油
米饭
油

炸鸡蛋天妇罗盖饭【食戟之灵】的做法  

  1. 首先，买鸡蛋，最便宜的那种。。。【喂喂!
    把鸡蛋放入冷冻室冷冻。

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第2张

  2. 柴鱼片熬煮高汤，加味醂和酱油调味。
    天妇罗面衣：低粉+水，搅拌均匀，如丝般细化~~

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第3张

  3. 冷冻好的鸡蛋剥去蛋壳

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第4张

  4. 蘸一圈面衣

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第5张

  5. 下锅炸到金黄

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第6张

  6. 米饭煮好，淋酱汁

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第7张

  7. 炸好的鸡蛋捞出来盖上去。放上炸紫苏叶，再淋一下酱汁

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第8张

  8. 完美www

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第9张

  9. 听说有小黄图。。。？？？🙃🙃🙃

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第10张

  10. 反正我没看到。。。对不对，你们也没看到吧哈哈哈哈哈🙈🙈🙈🙈

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第11张

  11. 原理解说走一波

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第12张

  12. 就是这样😝😝

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第13张

  13. 药王本王了。。。社会社会|･ω･｀)

    炸鸡蛋天妇罗盖饭「食戟之灵」的做法步骤图 第14张
鸡蛋 食戟 之灵 天妇 盖饭

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