天妇罗盖浇饭
来源：菜肴屋 本文已影响2.91W人
【鹿枫堂】的天妇罗盖浇饭
看了动画第四话后一时觉得很久没做天妇 罗了， 这次尝试的是自己调配的面糊，
相比买已经调配好的商品，要划算很多~
鸡肉的处理方式有点像美式炸鸡，配上薄脆的面衣也是不错的！
用料
| 茄子 | 半个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡胸肉 | 140g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 荷兰豆 | 5.6片 |
| 冰水 | 130ml |
| 土豆淀粉 | 7g |
| 原味酸奶 | 40g |
| 盐 | 按个人口味适量 |
| 日式酱油或生抽 | 按个人口味适量 |
| 杏鲍菇 | 小半只 |
天妇罗盖浇饭的做法
鸡胸肉洗净
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用餐叉在鸡肉表面扎孔
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
反面也扎孔并抹上少量食盐
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
切块
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
按个人喜好切块，并准备好原味酸奶（我用的比较浓郁的酸牛奶）
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一杯酸奶是100g倒大概小半杯就可以
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
与鸡肉均匀拌匀，少量黑胡椒（也可不要）包上保鲜膜备用
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
杏鲍菇切小棍备用，准备好喜欢的蔬菜
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
茄子半只切条，荷兰豆去除老茎
小番茄和黄瓜洗净切好![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
低筋面粉，满满四勺
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
土豆淀粉小半勺
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
冰水130ml（我的这个瓶子满瓶是260ml）搅拌均匀
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
面糊均匀后加入一个鸡蛋继续搅拌
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
面糊成黄色后少许盐
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
先用面糊试油温，面糊落下立马浮起变可改中小火开始炸蔬菜
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
用筷子将蔬菜依次裹上面糊再依次开炸
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
炸好的沥油备用
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
杏鲍菇筷子夹少许裹面糊，依次开炸
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
炸好沥油备用
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
除去多余的面衣
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
准备开始炸鸡肉
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
先大火将油温提高到面糊滴入马上散开，再改中火
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
炸好的鸡块沥油备用
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第24张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第24张")
炸好的蔬菜可撒少量盐，或者淋少许酱油
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第25张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第25张")
配上刚煮好的米饭即可
![天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第26张]( "天妇罗盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第26张")
小贴士
面糊的浓度类似豆浆机的加浓豆浆，有一定的流动性但是不可过稀
先炸蔬菜再炸肉类，肉类油温要求更高
鸡肉腌制的越久越入味，可根据个人喜好调整
自制天妇罗粉低筋面粉的4勺是凸出的满勺，土豆淀粉是与勺子齐平的小半勺
相关内容
热门精选
-
天妇罗面糊的家常做法，天妇罗面糊的做法和步骤图解
-
海苔天妇罗的家常做法，海苔天妇罗的做法和步骤图解
-
天妇罗鳕鱼的家常做法，天妇罗鳕鱼的做法和步骤图解
-
天妇罗茄盒的家常做法，天妇罗茄盒的做法和步骤图解
-
南瓜天妇罗的家常做法，南瓜天妇罗的做法和步骤图解
-
天妇罗面衣的家常做法，天妇罗面衣的做法和步骤图解
-
天妇罗大虾的家常做法，天妇罗大虾的做法和步骤图解
-
天妇罗秋葵的家常做法，天妇罗秋葵的做法和步骤图解
-
紫苏天妇罗的家常做法，紫苏天妇罗的做法和步骤图解
-
天妇罗炸虾的家常做法，天妇罗炸虾的做法和步骤图解
-
花香天妇罗的家常做法，花香天妇罗的做法和步骤图解
-
野菜天妇罗的家常做法，野菜天妇罗的做法和步骤图解
-
炸天妇罗🍤的家常做法，炸天妇罗🍤的做法和步骤图解
-
生蚝天妇罗的家常做法，生蚝天妇罗的做法和步骤图解
-
盖浇饭的做法图解
-
散装天妇罗的家常做法，散装天妇罗的做法和步骤图解
-
芹菜天妇罗的家常做法，芹菜天妇罗的做法和步骤图解
-
天妇罗便当的家常做法，天妇罗便当的做法和步骤图解
-
天妇罗系列的家常做法，天妇罗系列的做法和步骤图解
-
玉兰天妇罗的家常做法，玉兰天妇罗的做法和步骤图解
-
天妇罗槐花的家常做法，天妇罗槐花的做法和步骤图解
-
炸虾天妇罗的家常做法，炸虾天妇罗的做法和步骤图解