日式天妇罗
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用料
虾 | 6只 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
柠檬 | 1/8个 |
日式天妇罗的做法
买回来的虾剥掉头和壳,留下一截虾壳和尾巴
用竹签从虾的尾巴戳进去挑出虾线,虾线挑出来的样子见图
处理好的虾尾巴放入碗中,加入一点盐,淀粉和少量水抓一下
放到水池里冲掉洗干净(这个步骤主要可以有效去除虾的腥味,觉得无所谓的可以省略),把虾放在厨房纸上,再上面盖上一层厨房纸,轻轻按压,去除多余水分
虾尾剪成如图的样子,挤出里面的水份,虾肚朝上,在划线的地方切浅浅一刀
给准备好的虾撒一点盐,然后我们就可以裹面粉啦,如图
然后裹上鸡蛋,再裹上面包糠,再裹上鸡蛋液,再裹上面包糠(重复两次)
放入油锅内炸啦!
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