天妇罗盖饭(天丼)

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天妇罗盖饭(天丼)的做法步骤图

系列之一,填饱肚子的好伙伴。

用料  

天妇罗
茄子
绿叶蔬菜
鲜虾
天妇罗粉 适量
凉水 适量
酱汁(由*调料组成。酱油与味啉比例为2:1)
酱油
味啉
少许
佐料(可选)
小葱 少量
白芝麻 少量
米饭

天妇罗盖饭(天丼)的做法  

  1. 蔬菜与虾洗净。
    茄子切片;绿叶蔬菜须晾干;虾去壳留下尾部,挑去上下虾线,在虾腹部轻轻话两刀,扯断虾筋。

    天妇罗盖饭(天丼)的做法步骤图 第2张
  2. 根据个人用量,将天妇罗粉与凉水按照3:5比例混合。(如果口味略重可以再加一些盐)
    可略微加减调整,须保证面糊可以结实挂在食材上。

  3. 加热已放入油的炸锅至170℃,在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。
    取出后置于厨房纸上待用

    天妇罗盖饭(天丼)的做法步骤图 第3张
  4. 酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。
    注意酱汁的粘稠度。

  5. 将米饭盛入碗中,将炸物罗列于饭上。
    把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。
    按照个人喜好,可再+万能小葱与白芝麻。
    天妇罗盖饭,完成!

    天妇罗盖饭(天丼)的做法步骤图 第4张

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