鲜虾天妇罗
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鲜、香、脆、甜
用料
新鲜大虾 | 500g |
鸡蛋 | 2只 |
淀粉 | 若干 |
面包糠 | 约150g |
鲜虾天妇罗的做法
把新鲜大虾去头、壳、虾肠。注意虾肠共两条,这步很考耐性,要细致地清理干干净。
把清理好的大虾洗干净,沥干水份,用盐稍微腌一下。备用。
把俩鸡蛋打散,然后放入约4勺子的淀粉(面粉也可以),打至无粒且稠密状态。
先把虾在面糊里滚一下,然后放到面包糠里再滚啊滚,让虾的表面均匀粘上面包糠。
热窝下油,油七成热时,把裹好面包糠的虾放入,炸3分钟左右,注意看到虾变金黄色即可上碟。配合番茄酱食用风味更佳!
小贴士
如果觉得滚一次面糊不够够,可以再重复一次。
材料的新鲜才能保证出品的鲜,甜。
处理虾的功夫较多,可以磨练耐性( ´▽` )。
一家三口约300g就够了,我们买了一斤,吃不完( ´▽` )。
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