五花肉盖浇饭
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用料
五花肉 | 用量:看各人食量,我自己是用接近正方形的一小块就够了 |
小洋葱 | 用量:1个 |
油 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
红姜丝 | 适量 |
五花肉盖浇饭的做法
小洋葱1个切丝待用,五花肉切薄片待用。
热锅下油,转小火,放入一半的洋葱丝,炒出香味后加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。
加入五花肉翻炒均匀上色后,加入剩下的一半洋葱丝翻炒均匀,加入适量水,白砂糖,大火煮开后转小火。
锅里的汤汁逐渐浓稠后加入蚝油,加入淀粉水勾薄芡。
将煮熟的米饭盛在碗里,把洋葱五花肉浇在饭面上,再加适量红姜丝点缀即可。吃的时候把红姜丝拌进去,味道很不错呢!
小贴士
五花肉买回来后可以先速冻一段时间,更容易切薄片。如果喜欢吃辣的可以把黄豆酱换成豆瓣酱。洋葱要煮透至软,不然吃了会肚子痛哦!先放的一半洋葱丝是为了炒出香味打底,后放的一半洋葱丝则是为了让五花肉吸收香味。
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