盖浇豆腐饭
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用料
嫩豆腐 | 1块 |
五花肉 | 250克 |
海天蚝油 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 适量 |
糖 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 一两滴 |
水淀粉 | 半碗/1勺 |
盖浇豆腐饭的做法
豆腐切块,五花肉剁碎,所以调料(蚝油、生抽老抽、胡椒粉、糖、香油)加一起放碗里备用
锅烧热放油,加入剁碎五花肉,炒变白色,加入豆腐,加调料及加水末过豆腐,翻一下锅免得粘底。盖上锅盖,煮个两三分钟。揭开锅盖就不要再盖了免得豆腐会出现气孔。轻轻翻炒一下不然豆腐会碎掉。然后试一下咸淡,如果太闲就加点糖提鲜,太淡再加点盐或生抽都可以。最后水差不多的时候加入水淀粉拌匀,煮开了就OK了……记得留点汤汁这样浇在饭上才好吃😋
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