鲍鱼盖浇饭
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好吃的鲍鱼盖浇饭来了！
用料
| 鲍鱼干 | 20只左右 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 20克 |
| 高汤 | 400克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 香菇 | 5-8朵 |
| 青菜 | 适量 |
鲍鱼盖浇饭的做法
前一天晚上泡发鲍鱼干，80度左右的开水泡发，家里有热水瓶的，可以把鲍鱼干连同热水一起倒进去，泡一晚上，第二天就能用了。没有热水瓶的，泡好以后盖上盖子，上面盖一层小毯子也行。如果是鲜活的鲍鱼那这一步就可以省略了
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第2张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第2张")
用刀把表面切菱形
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第3张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第3张")
加20克料酒，白胡椒粉，拌匀，腌制30分钟
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第4张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第4张")
400克老汤烧开（如家里没有，可用浓汤宝代替，加400克水）
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第5张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第5张")
加泡发好的鲍鱼干，加糖，生抽，老抽，6分钟/V/反转1
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第6张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第6张")
淀粉加上水，混合均匀备用
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第7张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第7张")
加入蚝油，3分钟/V/反转2
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第8张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第8张")
淀粉水从主锅洞口匀速倒进去，1分钟左右倒完
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第9张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第9张")
要想汤汁油亮，可以加几滴芝麻油
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第10张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第10张")
香菇，青菜烫好摆盘，完成了✅
![鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第11张]( "鲍鱼盖浇饭的做法步骤图，鲍鱼盖浇饭怎么做好吃 第11张")
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