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腊味鸽仔饭

来源：菜肴屋  本文已影响2.32W人 

腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃

听说…放我鸽子的人…
会被做成鸽仔饭的喔～

用料  

鸽子 2只
红枣 6颗
盐 1勺
蚝油 1.5勺
花生油 1勺
酱油 1勺
姜片 5-8片
料酒 1勺
腊肠 1根
腊肉 1块
砂糖 1勺
生粉 少许

腊味鸽仔饭的做法  

  1. 准备两只年龄乳鸽…交给热心摊主帮忙处理，回家我们只需要清理干净血水跟残留的瘀血块（避免有异味）

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第2张

  2. 放一勺盐一勺糖，稍稍腌制

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第3张

  3. 少量生粉，使得肉质更嫩

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第4张

  4. 料酒少许，去除肉腥味🕊

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第5张

  5. 蚝油可以放多点，提一下鲜味

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第6张

  6. 酱油入味👌

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第7张

  7. 姜片去味，倒入花生油提香

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第8张

  8. 红枣提前泡水（十分钟左右）去核，然后翻过来按住切丝（反面按住的话方便切）

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第9张

  9. 带好手套（干净又卫生）抓匀（边搅边抓使其入味）

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第10张

  10. 香肠腊肉切丁（我倒了一半才想起来拍照）我还放了点虾米🤣

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第11张

  11. 封好，腌制30分钟以上入味👌

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第12张

  12. 放少点水然后标准煮饭，到差不多闷饭阶段倒入腌好的鸽子肉👌

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第13张

  13. 大概是这样，然后盖上等饭煮熟，在焖十分钟左右

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第14张

  14. 然后就可以吃饭啦，撒上葱花跟香菜就非常好看了（可惜我忘了买…）

    腊味鸽仔饭的做法步骤图，腊味鸽仔饭怎么做好吃 第15张

小贴士

用刀小心，腊肉腊肠切丁前，可以用开水煮一会，可以去除部分油脂，切的时候也方便切丁👌
煮饭的水要比平时少一些不然会软软烂烂😶

鸽仔饭 好吃 腊味 腊味鸽仔饭

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