双腊煲仔饭
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「煲仔饭练习记录📝」
用料
大米 | 2杯 |
水 | 正常水量「可稍多一点」 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 4块「提前1小时泡水去盐」 |
花生油 | 适量 |
菜心 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
◆酱油汁 | |
姜 | 3片 |
糖 | ⅓勺 |
酱油 | 2勺 |
味淋 | 1勺 |
花生油 | ½勺 |
双腊煲仔饭的做法
◆酱油汁」全部材料煮开即可
大米提前洗净泡30分钟
➡️锅底抹油(油一定要多)
➡️倒入大米丨水
➡️中小火焖15-18分钟
「大米吸收了水,锅里已看不见明显的水」
腊肠丨腊肉丨鸡蛋码放在饭上(吃糖心的就临煲仔饭完成前②分钟再放)
➡️盖盖继续焖7-10分钟
提前烫熟的菜心放进焖好的饭里,再浇酱油汁
小贴士
·锅底抹油,油一定要够多,这是出锅巴的关键
·初始焖饭阶段尽可能的让米饭都吸饱水(但是注意不要糊了)
·放完食材后一定要在锅边再淋一圈油
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