老王家～快手版新疆抓饭

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每个新疆人家都有自己的抓饭配方，都是家的味道，爱的味道，走到哪里都想念的味道！
来吧！咱们做起来！

用料

羊排	1500克
米	3杯
洋葱	1个大的
胡萝卜	1200克
盐	适量
食用油	100--150克
食材为四人份

老王家～快手版新疆抓饭的做法

最好用羊排，俗话说吃肉不如啃骨头，你懂的！羊排在水里泡二十分钟，把血水倒掉洗净。
皮芽子(洋葱)切丝，胡萝卜切条，如果能买到红萝卜可以放一个，这样颜色会比较好看。大米洗干净，用水泡二十分钟。
水开后煮羊肉五分钟，肉紧一紧，捞出，凉水洗净，煮肉的汤稍后加入米中做饭！
如果肉比较肥就少放点油，我今天的肉肥一些所以我放100克食用油，放羊排将它炒至金黄色，少放一点盐。
放皮芽子，炒到透明。
皮芽子炒到透明放胡萝卜，胡萝卜炒软。
将炒好的羊排加盐加肉汤放入电高压锅压十分钟，这样可以减少做饭时间，肉也比较软嫩。
炒好的皮芽子胡萝卜先垫一些在电压力锅底下，放入泡好的大米，再铺上压好的羊排，加入刚才压羊排的汤4杯。
将剩下的胡萝卜再铺在肉上，用筷子拨出空间，有利于空气的流动，方便米饭快速蒸熟。
盖上电压力锅压10分钟，煮好后先不要开盖，再焖10分钟。
开盖后上下翻动，搅拌均匀，尝味适当加盐！
抓饭可以盛盘，肉香嫩，胡萝卜香甜，米粒劲道
皮辣红是必备的（西红柿皮芽子辣椒香菜少量盐醋拌匀），再配几个其他小咸菜，爽口！
开吃！

小贴士

食材为四人份，没有吃完！
1、我家抓饭偏软，如果你喜欢硬一点的米可以泡十分钟；
2、家里的锅不够大所以我将羊排捞出炒软胡萝卜；
3、电压力锅压羊肉是为了快熟软烂，如果喜欢有嚼劲的羊排可以和米饭一起压15分钟；
3、压羊排时出的汤也可加入米饭中，这样味道更好；
4、前期调味时可少放盐，最后出锅再调味搅匀；
5、皮辣红是抓饭标配，简单又好做一定不要忘记它。

好吃的饭菜就在你的厨房里，只要你动手尝试。
每天都要好好吃饭呀！