快手炒土豆粉『真香警告』
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上周买宽粉来烧烤,送了三包土豆粉,刚饿了就想试试炒土豆粉。
我礼貌性问了哈刚吃了两块蛋糕的阿爸吃不吃,得到了肯定回答。
(咳,我做的东西,想给阿爸吃的话,基本都翻车)
炒完后,阿爸战略性建议,他就吃一小碗,剩下的留给阿妈,她一会下班肯定会饿了。
然而,我端着碗去沙发上嗦粉,想要再添一碗的时候,锅都被阿爸洗干净了。
说好的就吃一小碗呢?
真香,啧啧。
记录下这次不炸厨房的日常。
用料
土豆粉 | 2包 |
鸡蛋 | 3个 |
西兰花 | 半朵 |
火腿肠(不要买泡面搭档) | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 半勺 |
油 | 适量 |
料酒 | 几滴 |
水 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
香醋 | 半勺 |
糖 | 小半勺 |
快手炒土豆粉『真香警告』的做法
准备食材:
1⃣️西兰花洗净,焯水(1分钟)
2⃣️火腿肠切片,蒜拍碎。
3⃣️打入鸡蛋,加1勺水➕几滴料酒➕少许盐
4⃣️热锅,放少许油,小火煎鸡蛋
(筷子搅动)
5⃣️用水冲下锅,再热锅,下蒜末,➕半勺豆瓣酱,爆出香味。
6⃣️放入西兰花,火腿炒翻炒
7⃣️火腿肠煎香后,倒入土豆粉
8⃣️加1勺生抽➕半勺蚝油、老抽、香醋,再➕小半勺糖,倒入煎好的蛋翻炒均匀。
9⃣️如果有葱花,撒点再出锅。
原图无滤镜。
小贴士
1⃣️鸡蛋加少少水会更滑,用筷子搅煎出来比较嫩。
2⃣️我家的豆瓣酱,很咸,我口味比较淡,再加上家里没蚝油了,我就只放了半勺蚝油。
(咸度可能是正常人的一半,所以口味正常的朋友可以搁一勺蚝油)
3⃣️糖不爱吃的也可以不放,活着只放一丢丢。反正灵魂在爆香蒜末跟豆瓣酱,嘿嘿。
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