易做的红烧肉!真香警告!【易做的菜】
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最近中了清宫剧的毒……看个菜单,都觉得自个儿坐拥六宫!
拍黄瓜率真可爱、银耳莲子羹温婉似白月光,各宫嫔妃各有各的气质韵味……
可要说香艳诱人,还得数红烧肉贵妃!色浓味美,肥而不腻,装盘时那几下若无其事的微颤~~ 让人心醉神迷。
再加上宫女儿长豆角,可不就是宫墙柳配纤(pang)纤(pang)红酥手么!
好了,话不多说,翻牌子,上易做的红烧肉~
用料
五花肉 | |
豆角 | |
冰糖 | |
小葱 | |
姜 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 |
易做的红烧肉!真香警告!【易做的菜】的做法
择豆角、小葱切段、生姜姜切片备用。
五花肉切块放入冷水中,加入姜片、料酒,煮开去除浮沫。
清洗、沥干五花肉,将肉煎至金黄色。
锅里依次放入葱 - 姜 - 五花肉。
再放入糖、生抽、香叶、桂皮、八角。
加水没过肉,开火煮一个小时
一小时后,夹出葱。
放入豆角,加老抽上色,再煮20分钟。
大火收汁
开饭!
小贴士
肉焯水的时候加一点料酒,可以更好地去腥去杂质。用冰糖炒糖色太麻烦?冰糖+生抽+老抽依次加入,get炒糖色so easy!
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