锅盔(榨菜鲜肉饼)
来源:菜肴屋 本文已影响7.1K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.1K人
天渐渐冷了不想出门,在家自己烤几块肉饼,再搭配一碗热乎乎的牛肉粉丝汤,在冬日里绝对是一顿美餐😋
用料
面粉 | 200克 |
水 | 120-130克(约) |
酵母 | 1.5克 |
油 | 8克 |
馅料 | |
鲜猪肉 | 120克 |
榨菜 | 1包 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
锅盔(榨菜鲜肉饼)的做法
中筋面粉按配方中加入酵母、玉米油、水搅拌和成光滑偏软面团
放温暖处发酵至两倍大(如果不想发面,也可以直接做死面的,面要和的再软一点,醒的时间长一点)
发面的时间来做馅料:猪肉绞成肉糊
葱姜切碎,榨菜切小丁,肉糊中加适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、油向着一个方向上劲搅拌均匀,再逐步加入姜碎、葱碎、榨菜拌匀
搅拌成这样就可以了,因为榨菜本身就是咸的,所以不用加盐了
面团发好后拿出来排气 ,分成大小均匀四份,上面涂抹一层食用油,再醒20分钟
取一个醒好的面团揉匀压扁,擀成边缘薄中间厚的面皮,像包包子一样把馅料包起来
提前在烤盘上铺上一层硅油纸,把包好的肉饼直接放在上面
用手把饼压薄,越薄越好,露馅也没关系
烤箱提前预热5分钟,放中层上下火200度,全程20分钟左右
先烤5分钟拿出来,刷上一层食用油,撒上白芝麻继续烤
烤到金黄色(全程约20分钟左右)即可,香味已经飘满屋了!
掰开来脆脆的
我还烤了一块圆形的
再来一碗牛肉粉丝汤,绝配!
脆香脆香的,超级好吃,一口气吃了两块😋🤤
小贴士
我们家烤箱不太大,一次只能烤2-3块,我做了四块,所以配方用料比较少,如果你们家烤箱大或者不怕等时间可以加量做。另外烤箱不同时间也不一样,烤的过程多注意观察饼的颜色,呈金黄色即可
最正宗的「炫富系列」榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8张做法大全,「炫富系列」榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8张的详细做法
鲜酥肉锅盔的家常做法,鲜酥肉锅盔的做法和步骤图解
榨菜鲜肉月饼的做法大全 榨菜鲜肉月饼的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的梅干菜鲜肉锅盔(手抓饼简化版)做法大全,梅干菜鲜肉锅盔(手抓饼简化版)的详细做法
最正宗的家庭版榨菜猪肉锅盔!味道超正做法大全,家庭版榨菜猪肉锅盔!味道超正的详细做法
榨菜鲜肉饼的家常做法,榨菜鲜肉饼的做法和步骤图解
简单易学的榨菜鸡肉锅盔做法
小鲜肉锅盔的家常做法,小鲜肉锅盔的做法和步骤图解
简单易学的涪陵榨菜猪肉锅盔做法
猪肉锅盔饼的家常做法,猪肉锅盔饼的做法和步骤图解
最正宗的平底锅版榨菜鲜肉月饼做法大全,平底锅版榨菜鲜肉月饼的详细做法
锅盔肉饼的家常做法,锅盔肉饼的做法和步骤图解
简单易学的榨菜猪肉锅盔做法
最正宗的猪油大饼+榨菜锅盔~第一次尝试做法大全,猪油大饼+榨菜锅盔~第一次尝试的详细做法
最正宗的梅干菜肉饼,也叫梅菜肉锅盔啦,媲美阿甘锅盔做法大全,梅干菜肉饼,也叫梅菜肉锅盔啦,媲美阿甘锅盔的详细做法
最正宗的荠菜鲜肉锅盔(4个)做法大全,荠菜鲜肉锅盔(4个)的详细做法
超简单的酥掉渣的饼:梅干菜鲜肉锅盔做法,酥掉渣的饼:梅干菜鲜肉锅盔做法 功效 食材
自制鲜肉锅盔的做法大全 自制鲜肉锅盔的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️做法大全,👩🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔~吃一次忘不了💁🏻♀️的详细做法
酸菜鱼的做法和步骤
「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼
简单易学的榨菜肉沫锅盔做法