诱人的榨菜牛肉锅盔
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用料
牛肉 | 220克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
榨菜 | 半包 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
油 | 20克 |
诱人的榨菜牛肉锅盔的做法
面粉、水、油揉成光滑柔软的面团,记住水分几次放。因为每种面粉吸水性不一样,要慢慢放,根据实际情况调整。面团一定要柔软一些,要不伸面饼时就没有延展性了。揉好后醒发四十分钟。
醒面的时间准备好肉馅,牛肉、葱、生姜。
我把牛肉、姜、葱都放进料理机直接打成馅了,如果没有料理机就用刀剁吧。
肉馅加入榨菜(榨菜切小),生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油调匀。因为榨菜是咸的,我就没放盐。
醒发好的面团分成五小份后加入油,每个面团上都滚上油再醒发20分钟。
拿一个面团用手压扁,加入肉馅,收口,再用手压扁。
然后放在烤盘上,慢慢用手指把面饼压扁压长压薄,烤箱记住垫上油纸,家里油纸用完了,我用的锡箔纸。烤箱预热上下火200度烤十分钟后拿出刷一层油,撒上白芝麻再烤五分钟。我家里没有白芝麻,这一步就省了。表面金黄时拿出来翻面再烤五分钟。
出炉啦,儿子一个人就干了两块!咱家就是对面粉的食品没有抵抗力。
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