梅干菜鲜肉锅盔(仿阿甘锅盔)
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想起做这个吃,是因为上周买了一个阿甘锅盔,入口时酥脆的口感,夹杂着梅干菜的香味儿,真是欲罢不能,脸那么大个的锅盔,几口就下肚了,一边吃一边想,这个做起来好像不太难,回家一定研究研究。
我家娃吃饭不是特别挑剔,但总是喜欢吃一些小吃,本是今天给他烙了麻酱糖饼,但是当我的锅盔出锅以后,拿起来就吃,他就爱吃酥脆的东西,还一边吃一边说,下次给我做点肉的吧!说实在的,就这个做法,纯肉的也一定相当不错滴。
有什么问题可以加我微信zcg7509咨询!
用料
面粉 | 300克 |
油 | 70克 |
水 | 180克 |
梅干菜馅 | 若干 |
梅干菜鲜肉锅盔(仿阿甘锅盔)的做法
将面活成团醒1个小时,一定要醒面到位,时间越长,面越柔软,而且特别好赶开。
拌好的梅干菜,葱姜油盐都适量,不放酱油。馅一定不要太稀要稍微干一点儿。
取一小块面,大约50克。
赶成像饺子皮一样
包入梅干菜馅,不要太多,否则擀的时候会漏馅。
像包子一样包好,包好后放置半个小时,这一步才能保证把锅盔擀的特别薄。
用手掌按压一下,用擀面棍擀成特别特别特别薄的大面片。
擀好放入烤盘,在烤盘中再用抹了油的手继续按压,把锅盔的坯子压的特别薄才口感更好。
烤箱230度预热20分钟,将烤盘放入烤箱,烤15分钟两面上色即可拿出。
香香脆脆的锅盔就好了,脸那么大,一次绝对可以吃两三个呦!
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