梅干菜烧饼(锅盔)
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用料
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
猪油 | 一勺 |
五花肉 | 半斤 |
梅干菜 | 一碗 |
料酒 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
梅干菜烧饼(锅盔)的做法
500g的面里加适量水,揉成光滑面团,面团要软和一点,揉好后再加入一勺猪油(也可以用植物油),盖上纱布醒面
乘醒面的时候拌馅儿,五花肉切成小肉丁(不用剁成肉末),梅干菜放水中泡发一分钟挤干水分放入肉馅儿中拌匀,根据梅干菜的咸度加入盐(梅干菜咸的话也可不加)、生抽、白糖、料酒
剂子分成如图大小即可
每个剂子要多加馅儿,用包包子的手法捏住,口朝下撒上面粉将饼擀薄,干的越薄越好,但避免破
擀了不少电饼铛开始烤
烤好第一张,很想
一口咬下去真的和在诸暨老家买的一模一样。
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