牛肉榨菜锅盔
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想吃锅盔也不用出去买了,试试在家做个牛肉馅的
用料
中筋粉 | 300克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
水 | 205克 |
盐 | 7克 |
砂糖 | 13克 |
牛肉馅 | 300克 |
榨菜 | 1包 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 4克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 3克 |
料酒 | 10克 |
小葱 | 140克 |
白芝麻 | 20克 |
牛肉榨菜锅盔的做法
将中筋粉、酵母、玉米油、清水、盐、砂糖5克放入厨师机中,搅拌至面团光滑。
放进发酵箱里,发酵至2倍大。拿出排气分割成9等份,备用。
牛肉馅、榨菜、蒜末、姜末、砂糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水、小葱放入碗中,再放入适量胡椒粉、花椒粉、五香粉等,搅拌混合均匀
将面团擀薄,包好肉馅;再压扁,擀成牛舌状。
放入刷好油的烤盘中,表面撒上白芝麻。
烤箱210度,烘烤16分钟。
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