葡萄干咖啡冰激凌
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过程只花了10分钟左右
用料
淡奶油 | 250ml |
纯牛奶 | 220ml |
咖啡 | 2条 |
葡萄干 | 50g |
白糖 | 40g |
蛋黄 | 2个 |
葡萄干咖啡冰激凌的做法
原料集合
牛奶+蛋黄,搅拌均匀后,小火慢慢加热
边加热边不停的搅拌,直至浓稠挂浆水。(切忌不要加热到沸腾)
之后加入2条咖啡,搅拌均匀无颗粒
加入葡萄干,搅拌。(葡萄干最好实现用温水泡发软,然后沥干水分)搅拌好之后坐在冷水里放凉
淡奶油+糖打发成2倍大
之后混合冷却后的咖啡液体,搅拌均匀
准备干净的容器,倒入混合好的冰激凌液体
放入冰箱冰冻,每间隔1,2小时拿出来翻拌一下,基本翻拌4,5次即可
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