双色咖啡冰激凌杯
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话说此前那个牛奶版的冰激凌由于口感不佳,被剩下了。总得想个法子解决掉,改变口感其实很容易。不过,若是仅止于此就太简单了。正好还有咖啡冰激凌,忽然有了新想法。谁没有吃过双色蛋筒呢?当两种冰激凌被联系到一起,忽然想让它们组成双色冰激凌,而最好能够像火焰一样螺旋上升。
仔细盘算了一番操作方法,感觉可行,决计一试。将两个裱花袋套入一个裱花袋中,分别装上浆料就能同时挤出两种冰激凌来,确实可行。只是总是有你预想不到的状况出现。——两种冰激凌软硬度不同,且无法同时操作,一种已然冻硬,而另一种还是软如稀泥。最后没有办法如设想的那样挤成火焰山,只好让它们在杯子瘫软成一堆。为了避免引起不好的联想,临时加菜,用焦糖酱和焦糖杏仁遮丑。。。。
双色冰激凌,还真不是那么容易
用料
动物性鲜奶油 | 60克 |
炼奶 | 20克 |
咖啡冰激凌 | 100克 |
焦糖杏仁 | 适量 |
奶油蜂蜜焦糖酱 | 适量 |
牛奶香草冰激凌 | 3大勺 |
香草荚 | 1/4根 |
双色咖啡冰激凌杯的做法
用料
准备两个裱花袋,剪去尖角
将两个裱花袋套入另一个剪去尖角的裱花袋中
用夹子夹住剪口,备用
用打蛋器将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态
剖开香草荚,刮入香草籽,搅打均匀
倒入炼奶,搅打均匀
倒入牛奶冰激凌
用勺切压成小块
用打蛋器搅拌至完全看不到冰激凌颗粒
倒入其中一个裱花袋中,放入冰箱冷冻室,备用
将咖啡冰激凌倒入大碗
用打蛋器搅拌至泥浆状
倒入另一个裱花袋,放入冰箱,让两种冰激凌冷冻至半凝固状态
在杯中挤出螺旋状
挤上焦糖酱
撒上焦糖杏仁点缀
小贴士
用夹子夹住裱花袋剪口可以防止装入浆料时,浆料从剪口漏出。
两种口味可以随自己喜好随意变化。
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