芋泥海盐芝士奶盖奶茶
来源:菜肴屋 本文已影响3.24W人
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去年第一次喝奶茶店的新品丸子遇见牛乳后就爱上了里面的芋泥,当时觉得又好吃又好看,终于遇到了“咻酱sylvia”的方子,今天首次尝试,很成功、味道很好,更改了糖的用量,不会太甜腻,符合自己的口味,奶盖在另一个菜单“草莓芝芝盖”里有步骤说明哦
用料
紫薯(熟的) | 100克 |
芋头(熟的) | 400克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
茶底 | |
红茶包(立顿) | 4包 |
牛奶 | 600克 |
开水 | 200克 |
芋泥海盐芝士奶盖奶茶的做法
芋泥:1、紫薯、芋头洗净削皮、切片,分别放入盘子、蒸熟备用(蒸到用筷子轻轻一戳就烂即可)
2、黄油隔水融化
3、把芋泥需要的材料:紫薯、芋头、细砂糖、牛奶、黄油全部放入破壁机打成泥(我用美的的,直接就用蔬菜水果功能,打出来很细腻)
4、找一个干净、干燥、密封性好的容器,把打好的芋泥倒入容器中(当时吃不完可以放冰箱冷藏),芋泥完成
奶茶:1、红茶包放入杯中倒入沸水,闷3分钟
2、把牛奶、泡好的茶和茶包一起倒入奶锅煮至微微沸腾、关火
3、把锅里的奶茶过滤到容器中,晾凉备用,喜好喝热的也可以(过滤掉奶皮和茶包)
芋泥+奶茶+奶盖组合:1、在自己喜好的杯子底部倒入芋泥,用勺子在杯壁上随意涂抹一些(为了倒入奶茶后更好看)。2、放几块冰块,倒入奶茶(冰块随个人喜好可放可不放)。 3、最后加入奶盖(图片是我今天又做了1000ml盒子满满一盒,目前还剩下3/4盒😊)
成品完成,插入一根喜好的吸管,尽情享受吧!
小贴士
1、这个量,芋泥我做出来大概1000ml的一次性长方形饭盒大大半盒(因为明天要来朋友,所以一次性做的多,反正可以密封冷藏,到时候直接煮个茶就可以了,大家可以等比例减少用量)
2、有小朋友的进来别用茶,会影响宝宝的睡眠,可以把奶茶换成牛奶,味道也很nice(上图右1⃣️就是我为宝宝单独弄的牛奶的,牛奶和奶盖都是白色,但仔细看还是有明显分层的)
3、奶盖的方子,如有需要可以看看我分享的另一个菜谱(草莓芝芝盖)的方子,里面有奶盖步骤哦
4、分享自己觉得好喝又好看的,方便记录,也希望大家喜欢
5、芋泥的糖量我比原厨友减少了30克,我个人觉得甜度够了,当然,喜欢甜的宝宝们可以增加糖量
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