海盐芝士奶盖+千层奶油蛋糕
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用作个人记录,亦可作为参考
这个量刚好做一杯奶盖+一个9cm高的千层蛋糕
用料
奶盖材料: | |
1 妙可蓝多奶酪 | 40克 |
2 牛奶 | 40克 |
3 粉盐 | 2克 |
4 鲜奶油(欧德堡) | 200克 |
5 糖粉 | 7克 |
打发完奶盖的状态,做好饮品后,继续打发至硬性,就是做千层的原料 | |
4寸千层面皮原料16-20张: | |
1 牛奶 | 150克 |
2 细砂糖 | 15克 |
3 低筋粉 | 37克 |
5 全蛋(打散) | 2个 |
6 黄油(加热融化) | 13克 |
海盐芝士奶盖+千层奶油蛋糕的做法
牛奶➕奶酪➕粉盐,用温水微微加热融化奶酪并混合均匀(用蛋抽就可以了) 妙可蓝多的真的不好融,会有颗粒状
混匀后加入糖和鲜奶油,打发。 建议先用蛋抽打发一下,因为直接转用打蛋器的话会飞溅
打到自己喜欢的黏稠度就可以了!我是打到微微有花纹,能缓慢流动的状态
冲一个自己喜欢的茶~然后加上奶盖,大功告成~(如果要好看,可以加入冰块,让奶盖浮得更高~)
————————分割线————————千层面皮开始咯~
牛奶➕糖➕低筋粉,用蛋抽混合均匀
再少量多次的加入打散的蛋液搅拌均匀
把混合物倒一点进融化的黄油中混匀,然后倒回原来的容器中,继续搅拌均匀,面糊就做好了!大概能做250ml,16-20张皮的~
煎皮~要全程最小火!观察见到有泡泡了,就是熟了,可以用牙签挑起边缘,整张取下放凉~
第一次做面皮,还算可以吧😁
这是打发好的奶油,其实很顺滑的,只是打完后,我把它搅一下,就不好看了……
开始层层叠啦!皮➕奶油➕肉松➕皮......不断循环🔄
大功告成!感觉做得太高了……9cm……怎么切......
好重的一个蛋糕🍰拿保鲜袋包好,放冰箱冷藏4小时!
炸开了🤣还是不加肉松好吃
小贴士
➕肉松会令到上一层的皮没有粘性,要小心喔!
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