粒粒分明的湘式黄金蛋炒饭
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湖南人在天津,出门除了火锅,基本上没什么是对胃口的,并且日子久了,特别想念家长的美食,一天逛超市偶然看见了剁椒,就决定回家做一份湘式蛋炒饭,老公跟儿子都超爱吃蛋炒饭的,儿子还爱吃肠,正好家里还有火山石烤肠,直接加里面了,就是家长的蛋炒饭的味道了
用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
剁椒 | 1勺 |
火山石烤肠 | 1根 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 少量 |
粒粒分明的湘式黄金蛋炒饭的做法
准备好一碗隔夜的水分比较干的米饭,两个土鸡蛋,土鸡蛋颜色比较黄,炒出来比较好看
鸡蛋打散搅拌均
米饭搅拌让它不成坨,为了炒饭出来粒粒分明,也为了蛋液裹的更均匀
把打散的鸡蛋倒入米饭中
再将米饭和蛋液搅拌均匀
火山石烤肠切成粒
起锅烧油,让油均匀分布
油开后放入米饭
蛋炒饭想要香精髓就在于炒,炒一分钟,让蛋液熟透
再放入盐再翻炒30秒,让盐均匀分布
再放入火山石烤肠粒,继续翻炒半分钟
放入一勺剁椒,口味偏咸辣的可以放两勺
再放入鸡精翻炒半分钟,鸡精一点点就好,鸡蛋本身就有鲜味,只需一点点体味,放多了反而不好吃
盛出装盘即可
厨房光线不好,端出来拍了张照,超级有胃口
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