颗粒分明的黄金炒饭
来源:菜肴屋 本文已影响2.06W人
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生命的意义包含在简单与朴素之中,只有回归到生命本真的状态,才能获得纯粹的幸福感,才能体会出生命真实的意蕴。
说起蛋炒饭就会想起之前上班带饭的日子,带得最频繁的就是它。也是那样的一段日子,让我学会了颠勺,掌握了炙完锅之后再炒大米是一点也不粘锅,了解到了米最好是用隔夜冰箱冷藏的,这样才能颗粒分明。
每天和女同事们利用午休的时间,一起在单位大阳台上晒着太阳,分享美食给我们带来的喜悦。
那个时候,本人还是单身狗一枚,基本上都是自己做饭。别的女同事基本都已婚,便当很多都是老公给做的,从来没有谈过恋爱的小编那个时候也不知道羡慕,傻傻得觉得单身的日子过得也挺精彩的。有时候也会借鉴他们蛋炒饭的做法,每天也是换着样儿的做,有时候加青菜,有时候加火腿,有时候加西红柿,有时候用蛋清,有时候不用,反正各种都尝试过。可能也是那一段时间吃多了的原因,很长一段时间都不太愿意吃炒饭,今天早上发现冰箱里还有昨天吃剩的大米,做一道黄金炒饭分享给大家。
用料
米饭 | 碗 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
小葱 | 根 |
颗粒分明的黄金炒饭的做法
制作黄金炒饭食材真的特别简单,隔夜的冷藏米饭最好都揉搓松散。鸡蛋四个,青菜丁儿,火腿丁儿,葱花适量。(青菜根据自己的喜好添加)
为了让后期的操作不是那么手忙脚乱,米饭先进行调味,加入适量的食盐。
加入适量的鸡精,如果介意可以省略这一步。
最后加入适量的胡椒粉,把米饭和调味料搅拌均匀。
用小工具把蛋清和蛋黄分离。
分离后的蛋黄,用筷子均匀打散备用。实际上四个蛋黄,散了一个。
锅炙热之后,加入适量的底油,也不用太多。把切好的蔬菜丁儿和火腿丁儿放进去翻炒断生即可。
把隔夜弄松散的米饭倒入锅中,翻炒一分钟。
黄金蛋液分两次加入米饭当中,第一次加入用中小火翻炒,第二次加入用大火翻炒。
即将出锅的时候把切好的葱花放进去翻炒出葱香味就可以了。
黄金炒饭成功出炉了,现在网络上关于黄金炒饭也有很多的新名词儿,其中我就记住了一个好像叫做金包银,还挺好玩儿的,就像夫妻肺片没有夫妻一样。
配上一杯无糖豆浆,虽炒米饭里也有一定的油份,相对热量也没有那么高。对于爱吃炒饭的小伙伴们儿可以试一下,吃进嘴里的满口香甜。
人生,有一种爱是鸡蛋炒饭,那是一种无法言传的香味。 这一刻很简单但是很幸福。
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