黄金蛋炒饭,颗粒分明粒粒香
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男朋友教的,我一个平时不太爱炒饭的人也超级爱了!
不爱外面的炒饭是因为有的偏硬,有的过于软粘,但是男朋友做的这个炒饭😋
颗粒分明,每粒米又不硬,裹了蛋液嫩嫩的又很香!
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用料
剩米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿 | 60g左右(量随意,都ok的) |
小葱 | 3-4根 |
生抽 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
蚝油 | 半勺 |
葱花 | 少许 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 一点点 |
黄金蛋炒饭,颗粒分明粒粒香的做法
剩米饭,要放凉了放硬了的,不要用热的刚闷好的。
加入两个鸡蛋,用手把蛋液和米抓匀。
可以戴食品手套或者保鲜袋,或者把手洗干净就好了呀,一定要抓匀,让每粒米都均匀裹上蛋液。
胡萝卜和火腿切小丁,大葱葱花少许备用。
小香葱3-4根切成小葱花。
热锅烧油,加入少许大葱葱花炒香,加入米饭,大火快炒两分钟左右,盛出备用。
再次热少许油,加入少许大葱葱花炒香,把胡萝卜丁和火腿丁加入,中火翻炒半分钟,加入2小勺生抽,2小勺醋,半勺蚝油半勺盐,一点点鸡精,翻炒均匀。
再次加入米饭,中火翻炒一分钟左右。
加入小香葱葱花,关火。
搅拌均匀即可。
装盘
开吃!
小贴士
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