【广东家常菜】粒粒分明黄金蛋炒饭
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用料
隔夜饭 | 1碗 |
腊肠 | 1根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 2瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 2ml |
油 | 3ml |
盐 | 2g |
/ 姜蒜切碎。
/ 腊肠切片。
/ 鸡蛋加上2g盐,3ml油,2ml酱油搅拌均匀。
/ 姜蒜先下锅炒香。
/ 下腊肠翻炒。
/ 下【隔夜】米饭,炒至米饭水分变干。
/ 蛋液直接倒入米饭上,翻炒均匀。
/ 炒至有米粒在锅内弹跳跳舞,即可出锅。
小贴士
1. 全程中小火炒就可以了。
2. 蛋液里面放点酱油,炒出来的鸡蛋会更上色,更金黄。
3. 饭用隔夜饭最佳,因为隔夜米饭比较硬,水分也较少。
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