㊙️炒米饭‼️粒粒分明色泽金黄的小诀窍👍
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收到了五丰稻花香大米,昨天晚上蒸了米饭,米香弹牙,非常好吃,想着炒米饭应该也会很棒!
用料
隔夜米饭 | 2碗 |
自己喜欢的配菜 | ~ |
鸡蛋 | 2个 |
生抽,料酒 | 各1勺 |
盐 | 3克 |
㊙️炒米饭‼️粒粒分明色泽金黄的小诀窍👍的做法
先切好自己喜欢的配菜,我放的玉米粒,火腿肠,胡萝卜和葱碎。
蛋清蛋黄分离,将蛋黄放进米饭里,米饭是昨天晚上蒸的五丰稻花香大米。戴上一次性手套抓拌均匀备用。
起锅热油,把刚才分离的蛋清炒散盛出备用。
另起锅,先把葱碎爆香,再下不容易熟的胡萝卜丁,然后把玉米粒和火腿肠放进去翻炒2分钟,接着把蛋黄米饭混合物放进去翻炒。
刚开始米饭不容易散开,这时可以加一勺料酒,一勺生抽,和一小勺盐,翻炒一分钟就会散开,粒粒分明了。
把刚才炒好的蛋清放进去一起继续翻炒。
大概炒两分钟后就成了。
颜色金黄,粒粒分明,真是好漂亮!
啊~张嘴~😂😂
小贴士
1,将蛋黄分离出来放进米饭里搅匀是为了让米饭颜色金黄漂亮,如果家里有农家笨鸡蛋就更好了,那个颜色更金黄更美!
2,配菜可以根据自己的喜好,我这个只是个参考
3,米饭粒粒分明的诀窍就是:蒸米饭的时候水放少一些,把米粉蒸的稍微硬一点,然后让它隔夜,这样做到粒粒分明就不难了。
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