广式蛋黄红豆沙月饼🥮
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新手第一次做月饼有点经验不足,但是成品也是蛮好看的嘿嘿嘿😊
我做的是75g的月饼,新手可以试试,过程简单明了。
用料
转化糖浆 | 83克 |
枧水 | 3克 |
花生油 | 23克 |
面粉 | 120克 |
豆沙馅 | 500克 |
咸蛋黄 | 10个 |
蛋黄 | 1个 |
食用水 | 10克 |
广式蛋黄红豆沙月饼🥮的做法
转化糖浆,枧水,花生油混合搅拌均匀,如上图所示。
过筛加入120g面粉。(普通面粉就可以)
混合搅拌至不见面粉,放进保鲜袋醒面两个小时以上。
豆沙+蛋黄=52g
豆沙包裹好蛋黄。
月饼皮=23g
裹好的月饼。(第一次没经验包裹的不是很均匀,下次改进)
做好的月饼。
完成啦😍
装盒子。
打包。
出炉了🥮
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