【冷锅串串】
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不管是不是火锅爱好者,一定都会喜欢冷锅串串。没有火锅上火、烫嘴的忧虑,而且吃完身上还没味道。
喜欢食材烫好后,放到油辣辣的锅底中,汤底辣而不燥、食材麻辣鲜香。最重要的是有大家都爱的金字迷你香肠啊~
购买金字迷你香肠,前往下厨房市集
用料
金字迷你香肠 | 80g |
莲藕 | 1个 |
土豆 | 1个 |
玉米 | 1个 |
香菇 | 3个 |
莴笋 | 1根 |
丸子 | 适量 |
腐竹 | 1大根 |
豆瓣酱 | 4大勺 |
干辣椒 | 1把 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
干花椒 | 1勺 |
香叶 | 6-8片 |
八角 | 3-5个 |
芝麻 | 适量 |
【冷锅串串】的做法
金字迷你香肠切段。
腐竹温水泡开,莴笋切片,香菇切小块,土豆切片,莲藕切片。
将所有食材用竹签单独串起来。
同时烧一锅热水,素菜汆烫5分钟,迷你香肠汆烫10分钟。
锅中适量油,加4勺豆瓣酱、干辣椒煸香,依此放大葱、姜片、干花椒、香叶、八角煮开后5分钟。
过滤放凉后,把食材浸泡半小时即可。
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