素食-香椿香菇酱
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留住春的味道。
拌面一流,
也可以当咸菜。
没有加葱蒜,在斋戒的时候可以随便吃。
香椿 | 1把(100克左右) |
香菇 | 200克 |
盐 | 20克 |
辣椒粉 | 20克 |
花椒粉 | 15克 |
橄榄油 | 150ml |
香椿洗净,准备焯水。
香菇切片,准备料理机打粗粒,不要
太细。
焯水是为了去掉亚硝酸盐,必须整。
这部很重要,就是小火,干煸,不要油,出水分。
香椿也是打碎,加入干煸,出水。
小火,水分基本变干,再倒入橄榄油,或者亚麻籽油。
油要没过食材。
加盐,辣椒粉,花椒粉,小火再炒1分钟,出锅。
干拌面,比肉香。
吃不完装保鲜盒,冷藏,能保存15天。
不放辣椒,花椒也非常鲜。
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