【麻辣火锅】
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趁着天冷,今天来教一些让火锅锦上添花,吃得更爽的秘诀。
比如火锅底料块先锅里炒一下更香,比起直接加水做汤底要美味好多。另外,我还教你一些特别美味的火锅涮法,现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑,食材叠加大法让美味加倍,以后你到店里吃火锅也都可以用上。
窗外寒风呼啸,窗内香气氤氲。
良辰美景很简单,煮小小一锅鲜辣,然后爱这个冬天。
用料
麻辣火锅底料 | 1袋 |
小米椒 | 1勺 |
葱段 | 1勺 |
蒜泥 | 1勺 |
香菜 | 1勺 |
辣椒面 | 半勺 |
花生碎 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
肥牛 | 1盒 |
金针菇 | 适量 |
藕 | 1节 |
虾仁 | 150g |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
宽粉 | 适量 |
【麻辣火锅】的做法
肥牛片摊平,一侧放上一小把金针菇。
从一侧卷起即可
150g虾仁剁成虾泥,藕去皮切8片,虾泥加入2勺料酒,半勺白胡椒粉,半勺盐,搅拌均匀,摔打成虾滑。
两片藕中夹入虾滑即可
另起一锅放入火锅底料,小火炒化,倒入升降锅中,后放上托盘加入一大碗高汤即可
1勺小米椒,1勺香菜段,1勺蒜泥,1勺香菜,半勺辣椒面,1勺花生碎,2勺耗油,1勺芝麻油,5勺醋搅拌均匀即可
煮熟的香菇猪肉肉丸用勺子捯成肉沫
加入煮熟的粉条
浇上2勺火锅蘸料,和一大勺火锅底料即可。
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