鲍鱼卤蛋红烧肉
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用料
鲍鱼 | 5只 |
鸡蛋 | 3个(一人一个) |
五花肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 两汤勺 |
老抽 | 一汤勺 |
醇味鲜 | 两汤勺 |
花椒大料香叶桂皮 | 适量 |
米酒 | 三汤勺 |
鲍鱼卤蛋红烧肉的做法
五花肉切小块,鲍鱼在正面横竖拉几刀,这样鲍鱼能入味,备用
姜切片,葱切段,备用
炒锅加热倒入一汤勺食用油,加入一汤勺冰糖,中火熬化,下肉翻炒至金黄色,加入两汤勺米酒(也可以用黄酒),三汤勺李锦记红烧汁,一汤勺老抽,两汤勺醇味鲜,加入鲍鱼翻炒。
然后倒入砂锅中(在炒肉之前砂锅加入一小饭碗水,肉炒好砂锅中水刚好开)如果水没有淹住肉,继续加入开水直至水淹没肉。加入大料、花椒、香叶、姜片、葱段,加盖中火炖30分钟。开盖,加入煮好的去皮鸡蛋,继续小火炖一小时。
最后把一汤勺冰糖倒入锅中,收汁,出锅!
小贴士
这道菜真的满屋生香啊,特别下饭哦
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