酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程
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用料
| 五花肉 | 一块 |
| 五香粉 | 一茶勺 |
| 小苏打 | 2茶勺 |
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 一茶勺 |
| 生抽+蚝油 | 各3茶勺 |
| 姜片 | 两片 |
酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法
五花肉加两块姜片去味，冷水放入锅里煮滚至半生熟状态出出血水，再捞起用冷水浸泡一会儿备用
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第2张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第2张")
用叉子在猪皮表面上插孔，插的密密麻麻越多越好，越深越好，这样烤出来的皮才会脆
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第3张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第3张")
先用个碗装一茶勺五香粉适量，白糖1茶匙、生抽3茶匙、蚝油3茶匙、再用4克左右的盐腌制五花肉全部涂抹均匀，将调好的腌料酱涂抹在猪肉里，猪皮不用涂抹
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第4张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第4张")
腌好配料部分包起来，保鲜膜盖好放冰箱冷藏一晚上，第二天制作时提前拿出来用厨房纸巾抹干猪皮面上的水份
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第5张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第5张")
入烤炉前提前预热烤箱，在猪皮表面抹上一层苏打粉，再抹一层盐，开始放入烤箱大火烤一小时后再拿出来看看猪皮烤成怎样，之后又放入烤箱继续烤了40分钟，直至表面金黄色脆脆的感觉即可
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第6张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第6张")
刚出炉，色泽金黄脆脆的皮
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第7张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第7张")
香喷喷热腾腾的烧肉
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第8张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第8张")
切件，不敢切太小，皮很脆，里面的肉是可以入口即溶很容易入口的噢
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第9张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第9张")
第一次做的很成功
![酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第10张]( "酥脆的脆皮烧肉，烤箱版：附详细制作过程的做法步骤图 第10张")
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